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Fleur JERUSALEMY

« Fleur de Xocoalt » Une boutique à croquer...

Fleur JERUSALEMY a ouvert son « atelier chocolat » le 3 novembre 2009 dans les ruelles de caractère de Quintin. Elle dévoile alors ses chocolats pur beurre de cacao, personnalisés et réalisés en petite quantité...

Le parcours de Fleur JERUSALEMY est atypique. En effet, en 1997, elle obtient un diplôme d’école de commerce international et pendant 10 années assure différentes fonctions telles qu’attachée commerciale, hôtesse de l’air et des expériences à l’étranger...puis en 2007, l’envie de donner un sens artistique à sa vie l’a conduit à l’école Ferrandi à Paris, où elle obtient un CAP de pâtisserie-chocolaterie qui lui ouvre les portes du Georges V et du Ritz.

Ces expériences lui permettent d’asseoir ses compétences et d’affiner ses ambitions professionnelles. Aussi sa volonté d’allier la création et le chocolat la conduisent à son projet d’atelier chocolat.

Son atelier « Fleur de Xocoalt » s’installe Rue Notre-Dame à Quintin, en novembre 2009. Le nom de son enseigne est une combinaison de son prénom, Fleur, et de xocoalt qui veut dire chocolat en Maya. Elle opte pour le statut d’auto-entrepreneuse qui est adapté à son activité et lui permet de mesurer l’impact de ses créations sur une clientèle potentielle.

Son souhait est de proposer des chocolats de qualité produits de façon artisanale, chaque pièce est unique, peinte à la main et peut être personnalisée. Pour cela elle utilise des produits frais travaillés sur place et les clients peuvent choisir la saveur et la présentation de leurs chocolats...c’est un achat « coup de cœur », « une impulsion »...Juste pour le plaisir, pour soi ou pour offrir...

Elle propose volontairement une petite gamme de gourmandises, 3 chocolats qui changent tous les 3 mois...sa ganache évolue donc en fonction des fruits de saison et la forme s’adapte aux circonstances...En février Fleur nous invite à découvrir une ganache au nougat, une au gingembre et une au rhum...De quoi éveiller nos papilles !!

Pour le plaisir de tous, chaque dimanche, Fleur confectionne un gâteau traditionnel qu’elle vend à la part. Ce Gâteau à base de chocolat est différent chaque semaine et nous rappelle les douceurs de notre grand mère...

[|FLEUR DE XOCOALT
Ouvert de 10h à 19h du lundi au dimanche (12h)
4, Rue Notre Dame - Quintin
Tel : 06 08 74 95 18
www.fleurdexocoalt.com|]

le 15 février 2010 par CIDFF 22 karinne